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ADA.23.01.06 Confezionamento di pietanze nella ristorazione senza somministrazione

ATTIVITÀ

RISULTATI ATTESI

Predisposizione degli alimenti nei macchinari per il confezionamento

Sporzionamento dei cibi nei contenitori

RA1: Confezionare le pietanze, in base alle prescrizioni ricevute, porzionando le stesse nei diversi tipi di contenitori e conducendo i macchinari per il confezionamento

Applicazione delle procedure di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari

Controllo dello stato delle attrezzature per il confezionamento

Cura dell'igiene dei luoghi, delle attrezzature e del materiale operativo

RA2: Compiere le operazioni di cura delle attrezzature di confezionamento e di igienizzazione dei luoghi e del materiale operativo in base alle indicazioni ricevute, applicando le procedure di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari