Gestione della cantina

Elaborazione della carta dei vini e delle bevande alcoliche

RA1: Progettare la carta dei vini, in base ai piatti offerti, selezionando i fornitori e gestendo i flussi e le modalità di conservazione dei prodotti da cantina

Presentazione ed illustrazione della lista dei vini e delle bevande alcoliche

Abbinamento enogastronomico

RA2: Raccogliere gli ordinativi, illustrando la carta dei vini e proponendo abbinamenti enogastronomici

Verifica della qualità del prodotto vinicolo

Somministrazione di vino e bevande alcoliche attraverso tecniche specifiche

RA3: Proporre l'assaggio, verificando preventivamente il prodotto richiesto (conservazione, temperatura, ecc.), somministrando il vino e la bevanda alcolica anche attraverso tecniche specifiche previste nelle diverse tipologie di prodotto