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ADA.02.04.05 Produzione di zucchero di canna e di barbabietola

ATTIVITÀ

RISULTATI ATTESI

Controllo qualitativo delle materie prime per l'avvio della produzione di zucchero

Realizzazione del lavaggio, della trinciatura e della diffusione della barbabietola da zucchero

Ra1: Effettuare il primo trattamento delle materie prime, realizzando preventivamente l'accettazione ed il controllo qualitativo, in base al programma di conferimento ed eseguendo il lavaggio ed il taglio della barbabietola da zucchero

Realizzazione della manutenzione ordinaria dell'impianto per la lavorazione dello zucchero

Realizzazione della depurazione con calce e anidride carbonica

Realizzazione della decolorazione con resine a scambio ionico

Gestione della fase di cristallizzazione dello zucchero

Ra2: Preparare lo zucchero, eseguendo le diverse lavorazioni di trasformazione (depurazione, filtrazione, eventuale decolorazione e cristallizazione, ecc.), a seconda della tipologia del prodotto finale, eseguendo l'insacco o il carico "alla rinfusa" e realizzando la manutenzione dei macchinari utilizzati per la lavorazione