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ADA.01.01.07 Raccolta e prima lavorazione dei prodotti di piante erbacee, orticole e legnose

ATTIVITÀ

RISULTATI ATTESI

Monitoraggio del grado di maturazione di piante e frutti

Esecuzione della raccolta (manuale e meccanizzata) dei prodotti

Esecuzione delle operazioni di manutenzione di macchinari e attrezzature per la raccolta di piante da semina e/o da frutto

RA1: Eseguire le operazioni di raccolta manuale o meccanizzata, in base al grado di maturazione delle piante e dei frutti, provvedendo agli interventi di manutenzione dei macchinari utilizzati

Esecuzione della prima lavorazione dei prodotti raccolti (es. pulitura, vagliatura, essiccazione, ecc.)

Esecuzione delle operazioni di post-raccolta (es. pre-refrigerazione, pre-stoccaggio, ecc.)

Conservazione dei prodotti

Valutazione della qualità dei prodotti

Esecuzione e controllo della refrigerazione e dello stoccaggio

RA2: Eseguire le operazioni di post-raccolta e prima lavorazione dei prodotti in base alle diverse tecniche di conservazione pianificate, gestendo le fasi di pulitura, vagliatura, essiccazione, effettuando le operazioni necessarie alla pre-refrigerazione e allo stoccaggio e valutando la qualità dei prodotti nelle diverse fasi di lavorazione.