Corso per Tecnico Esperto in Sistemi di Gestione per la Qualità e la Sicurezza Alimentare

Descrizione:

Il Corso si svolge nell’arco di 12 lezioni da realizzarsi nelle giornate di venerdì e sabato.

Il percorso formativo prevede la partecipazione a moduli preparatori ai seguenti esami:

-esame di qualifica per “Auditor Interno di sistemi di autocontrollo HACCP”;

-esame di qualifica “Auditor/Lead Auditor di Sistemi di Gestione per la Qualità”;

-esame di qualifica per “Auditor Interno per standard internazionali delle catene distributive (focus su BRC e IFS”);

-esame di qualifica per “Internal Food Safety Auditor ISO 22000”

Obiettivi:

• - Orientare e formare i partecipanti alle conoscenze dei sistemi di gestione per la qualità e la sicurezza alimentare.
  - Fornire le capacità per implementare sistemi di gestione richiesti dalla Grande Distribuzione Organizzata.
  - Qualificare i partecipanti come “Auditor Interno di sistemi di autocontrollo HACCP”.

- Qualificare i partecipanti come “Auditor/Lead Auditor di Sistemi di Gestione per la Qualità” attraverso un corso qualificato da un organismo indipendente (KHC srl).
- Qualificare i partecipanti come “Auditor Interno per standard internazionali delle catene distributive”.
- Qualificare i partecipanti come “Internal Food Safety Auditor ISO 22000” (aggiornato alla nuova versione della ISO 22000)

Competenze:

Implementazione e auditing di sistemi di gestione per la qualità, BRC-IFS , ISO 22000 e HACCP.

Competenze trasversali:

Fonte competenze trasversali:

Conoscenze:

Metodologia HACCP: analisi del rischio, identificazione CCP, formazione team HACCP, manuale di autocontrollo, documentazione e registrazioni.
Metodologie di conduzione degli audit interni nel sistema di autocontrollo igienico.

Accreditamento e Certificazione

Principi di gestione per la qualità. Approccio per processi

Requisiti e i criteri di adempimento della norma ISO 9001:2015

Introduzione alla ISO 19011:2018.

Analisi dei requisiti e criteri di conformità allo standard IFS Food. Iter di certificazione IFS

Iter di certificazione BRC Food e rquisiti dello standard

Analisi dei requisiti ISO 22000:2018 (Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare)

Abilità:

Capacità di redazione e gestione di un manuale di autocontrollo, implementazione di un Sistema di Gestione Qualità, conduzione/gestione audit secondo i criteri richiesti dalle norme ISO 9001 e ISO 22000 e dagli standard BRC e IFS.

Criteri per la valutazione del rischio aziendale e per la conduzione di audit di prima, seconda e terza parte efficaci basati sull'approccio per processi

Criteri di valutazione:

Ogni modulo prevede un test finale previo superamento del quale verrà rilasciato il rispettivo Attestato di Qualifica e il Competence Badge.

Alla fine del Corso, previo rispetto dei requisiti previsti, verrà rilasciato l'attestato finale di partecipazione e il Job Description Badge relativo a tutto il percorso

Altre informazioni:

Il Job Badge relativo a tutto il percoso, verrà rilasciato a chi ha frequentato l'intero corso e rispettato il numero massimo di ore di assenza consentite