Gli Infestanti nell'Azienda Alimentare e la Sicurezza Alimentare

Descrizione:

Questo badge viene assegnato a coloro che partecipano all’evento di formazione intitolato “Gli Infestanti nelle Aziende Alimentari e la Sicurezza Alimentare”.

Il corso è composto da 3 appuntamenti:

3/06 - Pest Control nell’industria alimentare. Cosa dice la normativa cogente? (2 ore)

10/06 - Insetti delle derrate: strumenti per il riconoscimento e cenni di bio-etologia. (2 ore)

24/06 - Principi di Integrated Pest Management per la gestione di infestanti nelle industrie alimentari. (2 ore)

Per ottenere il badge, i partecipanti devono aver soddisfatto i criteri stabiliti per il rilascio.

Obiettivi:

Il corso è stato progettato in modo tale da consentire ai partecipanti di acquisire conoscenze approfondite e specifiche, finalizzate a una migliore comprensione del Pest Control all'interno della filiera alimentare. Attraverso un'analisi dettagliata e mirata, i partecipanti saranno in grado di comprendere appieno l'importanza delle tecniche e delle strategie di controllo dei parassiti, e di applicarle efficacemente nel contesto della produzione, lavorazione e distribuzione degli alimenti.

Competenze:

Partecipando a questo corso, i partecipanti svilupperanno le seguenti competenze: 

1. Conoscenza del Pest Control nella Filiera Alimentare 

  - Acquisire una comprensione approfondita del ruolo del pest control nella sicurezza alimentare e nella protezione dell'integrità dei prodotti. 

2. Implementazione di Metodi di Prevenzione e Controllo 

  - Sviluppare abilità pratiche nell'applicazione di strategie e tecniche per prevenire e gestire l'infestazione da parassiti, utilizzando approcci sostenibili e rispettosi dell'ambiente. 

3. Conoscenza delle Normative e Legislazioni 

  - Approfondire le leggi e le normative che regolano il pest control nell'industria alimentare, comprendendo gli obblighi legali e le responsabilità delle aziende. 

4. Monitoraggio e Valutazione degli Infestanti 

  - Apprendere metodi efficaci di monitoraggio e valutazione della presenza di parassiti, utilizzando strumenti come trappole e ispezioni visive per garantire la sicurezza alimentare. 

5. Utilizzo di Prodotti Chimici Autorizzati 

  - Imparare a conoscere i prodotti chimici autorizzati per il pest control, rispettando le dosi e le modalità d’uso specificate dalle normative. 

6. Gestione Documentale e Tracciabilità 

  - Sviluppare capacità di gestione documentale e tracciabilità dei trattamenti effettuati, garantendo un monitoraggio continuo e dettagliato delle attività di pest control. 

Queste competenze permetteranno ai partecipanti di affrontare efficacemente le sfide legate al pest control e di contribuire alla sicurezza e alla qualità della filiera alimentare. 

Conoscenze:

1. Comprendere il Ruolo del Pest Control 

  - Analizzare l'importanza del pest control nella sicurezza alimentare e garantire la qualità e l'integrità dei prodotti alimentari. 

2. Identificazione dei Parassiti 

  - Approfondire le principali tipologie di parassiti che possono infestare le aziende alimentari, la loro bi-etoologia, comprendendone i rischi associati alla loro presenza. 

3. Metodi di Prevenzione e Controllo 

  - Esplorare strategie e tecniche per prevenire e gestire l'infestazione da parassiti, con un focus su metodi sostenibili e rispettosi dell'ambiente. 

4. Legislazione e Normative 

  - Analizzare le leggi e normative che regolano il pest control nell'industria alimentare, informando sugli obblighi legali e responsabilità delle aziende. 

Abilità:

Partecipando a questo corso, i partecipanti acquisiranno diverse abilità fondamentali. Saranno in grado di individuare rapidamente un'eventuale infestazione, riconoscendo tempestivamente i segnali di infestazioni in atto o potenziali, come tracce di escrementi o danni strutturali. Impareranno a conoscere e scegliere i metodi di monitoraggio e controllo più appropriati, come trappole a piastra collante per insetti striscianti e trappole a feromoni per insetti volanti. Inoltre, saranno capaci di applicare correttamente i principi della sicurezza alimentare, rispettando le normative vigenti e gli standard volontari, come il Regolamento (CE) n. 852/2004 e gli standard volontari previsti.

Criteri di valutazione:

Superamento test a risposta multipla (70% risposte esatte)

Formatore:

Manuela Travaglio; Alberto Baseggio, Nazareno Reggiani 

Altre informazioni:

Corso eseguito in collaborazione con D’Orta SPA per ciò che concerne la definizione dei contenuti e la co-progettazione del corso. 

Corso eseguito in linea con la Certificazione ISO 21001:2018 - Organizzazioni di istruzione e formazione - Sistemi di gestione per le organizzazioni di istruzione e formazione - Requisiti e raccomandazioni per la loro applicazione.