Rilasciato da Centro Studi Assaggiatori
Centro Studi Assaggiatori è una società cooperativa fondata nel 1990 con l’obiettivo di mettere a punto metodi di analisi sensoriale, di fornire servizi alle associazioni di assaggiatori esistenti e di promuovere la nascita di nuove.
Data dell'evento:
dal 01/01/2023 al 31/12/2023
Descrizione:
La certificazione con digital badge è rilasciata da Good Senses a tutti i giudici di qualsiasi grado di formazione che abbiamo partecipato ad almeno 5 sessioni di panel, di test descrittivi, nel corso del 2023.
Ogni giudice riceve in allegato al digital badge una scheda riportante:
·La frequenza di partecipazione riportando le date delle sessioni di panel,
·Le merceologie assaggiate,
·L’efficacia pe ogni serie di assaggio,
·La media dell’efficacia globale nel 2023,
Obiettivi:
Valorizzare la partecipazione ai panel Good Senses
Competenze:
Giudice sensoriale
Conoscenze:
Miglioramento e affinamento della percezione e delle tecniche di assaggio
Abilità:
Giudice Sensoriale
Criteri di valutazione:
Validazione dei giudici
L’efficacia dei giudici è stata valutata attraverso i cinque indici che sono di seguito riportati. I dati dei giudici che non hanno ottenuto le performance previste dal metodo non contribuiscono più al risultato che appare in tabella e nel grafico.
Indice di Ripetibilità
Misura la capacità del giudice di valutare lo stesso campione in due momenti diversi assegnando a ogni descrittore valori analoghi.
Indice di Collimazione
Misura la capacità del giudice di dare, per ogni descrittore e per ogni campione, valori simili a quelli complessivi del gruppo, espressi sinteticamente dalla mediana.
Indice di Discriminazione Storica
Misura la capacità del giudice di utilizzare tutti i valori della scala e quindi di non essere soggetto a vincoli psicologici che si esprimono con tendenze al minimalismo, massimalismo o pavidità.
Indice di Discriminazione sul Panel
Misura la capacità del giudice di utilizzare tutta la scala a disposizione confrontando il suo comportamento con quello dell’intero panel.
Indice di Discriminazione sui Campioni
Misura la capacità discriminante del giudice, cioè la sua abilità a trovare differenza fra i campioni relativamente a ciascun descrittore.
Indice di Efficacia
É la sintesi dei cinque indici sopra descritti opportunamente pesati.
Gli indici sono stati calcolati sulle mediane. Tutti gli indici sono espressi su scala da 0 a 10, Di seguito il peso dato a ogni indice e i valori minimi accettati per ogni giudice.
Formatore:
Good Senses SrL
