Stage/Tirocinio in scienze sensoriali

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Centro Studi Assaggiatori è una società cooperativa fondata nel 1990 con l’obiettivo di mettere a punto metodi di analisi sensoriale, di fornire servizi alle associazioni di assaggiatori esistenti e di promuovere la nascita di nuove.

Descrizione:

Lo stage/tirocinio in scienze sensoriali si inserisce nel contesto della ricerca, applicazione e sviluppo di metodi di analisi sensoriale, nonché nella loro diffusione presso organizzazioni e imprese. Rappresenta un'opportunità per acquisire competenze nelle scienze sensoriali rivolte al controllo di prodotto e di processo, ma anche nelle ricerche di mercato, nella progettazione di nuovi prodotti e nella comunicazione attraverso l’esperienza diretta con esercitazioni e corsi. Offre anche la possibilità di entrare in contatto con le realtà aziendali che impiegano metodi sensoriali.

Obiettivi:

1. Fornire una visione approfondita delle scienze sensoriali come strumento per valutare le caratteristiche percepite dei prodotti.

2. Sviluppare competenze nel riconoscimento e nella descrizione degli attributi sensoriali.

3. Scoprire i metodi utilizzati in ambito industriale per definire i prodotti sotto il profilo della percezione e dell’evocazione.

4. Approfondire le competenze nella gestione dei test sensoriali e nell'interpretazione dei dati anche ai fini di una alimentazione sana e consapevole.

5. Fornire una comprensione dei principi e delle applicazioni delle scienze nei processi decisionali nella produzione e commercializzazione dei prodotti alimentari.

6. Stimolare lo sviluppo di competenze comunicative e relazionali attraverso le scienze sensoriali.

7. Favorire lo sviluppo di una mentalità professionale orientata verso la qualità, l'accuratezza e l'obiettività nell'analisi sensoriale dei prodotti e dei servizi.

Competenze:

Riguarda la capacità di condurre un'analisi oggettiva e qualitativa dei prodotti utilizzando i sensi. Implica l'acquisizione di conoscenze sulle diverse metodologie di analisi sensoriale, la capacità di identificare e definire attributi sensoriali, nonché la capacità di elaborare e interpretare i dati. È fondamentale per professionisti che lavorano nel settore alimentare, enologico, cosmetico e delle bevande, poiché permette di garantire la qualità dei prodotti e soddisfare le esigenze dei consumatori.