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Italiano
Scaduto
Revocato
Fabrizio Ventrone
Ha ottenuto il Competence Badge
Evoluzione nella ristorazione- M&M
Rilasciato da CAPAC
Fabrizio Ventrone
Certificazione digitale 1EdTech
BADGE VALIDATO
Attenzione
La verifica 1EdTech non è andata a buon fine.
Questo badge è stato revocato.
Badge non revocato ma non più in corso di validità.
La verifica 1EdTech dell'Issuer, del Badge, o dell'Assertion non ha auvto esito positivo.
Rilasciato da CAPAC
Fondazione no profit voluta dal sistema delle aziende del terziario milanese e lombardo, impegnata nel mettere a disposizione delle nuove generazioni tutti gli strumenti e le competenze per essere protagonisti del mondo del lavoro.
Data di rilascio
20/01/2025
Data di scadenza
Mai
Codice Badge
668482
Data dell'evento:
dal 07/11/2024 al 08/11/2024
Durata:
16 h
Descrizione:
Lo Chef, in accordo con il proprietario/gestore del ristorante definisce il tipo di menu, gli abbinamenti, lo stile e organizza e sovrintende le cucine affinché cuochi e aiuto cuochi lavorino per realizzarlo. Soprattutto se presta servizio in aziende di alta categoria o di grandi dimensioni, svolge compiti di tipo esclusivamente ideativo e organizzativo; quando invece il ristorante è piccolo, lo Chef svolge anche la funzione di Cuoco, occupandosi personalmente della preparazione e della cottura dei cibi. Lo Chef/Cuoco si occupa quindi della gestione della cucina in tutti i suoi aspetti, dalla scelta delle materie prime alla preparazione e presentazione dei piatti, all'organizzazione del lavoro.
Competenze:
Effettuare la preparazione di un piatto
Conoscenze:
"Processi di cottura degli alimenti Processi di preparazione di piatti Ricette della cultura gastronomica italiana e internazionale Tecnologie per la preparazione dei cibi Utensili per la preparazione dei cibi Nozioni su allergeni e celiachia"
Abilità:
"Utilizzare attrezzature per la cottura di cibi Utilizzare attrezzi per la pulizia dei cibi Utilizzare utensili per la preparazione dei cibi Utilizzare tecniche di preparazione pasti nel rispetto delle malattie specifiche del cliente (allergeni e celiachia)"
Criteri di valutazione:
Valutazione delle simulazioni delle esercitazioni del gruppo classe.
Altre informazioni:
ALLEGATO 2 DEL QRSP, COMPETENZA AFFERENTE AL PROFILO 18.3 CHEF - CUOCO
Cosa significa "Badge verificato in Blockchain"?
I digital badge di CBOX assicurano la veridicità e l’incontestabilità delle dichiarazioni in essi contenute grazie alla tecnologia blockchain: un sistema informatico costituito da protocolli di comunicazione e infrastrutture di rete che consente di registrare qualsiasi tipo di informazione in maniera decentralizzata, trasparente, sicura e immutabile, a prova di qualsiasi manomissione o corruzione. Ogni volta che la pagina di un badge rilasciato viene aperta, si effettua in tempo reale una verifica comparando i dati visualizzati con i dati memorizzati sulla blockchain.
Come avviene la verifica delle informazioni?
Al momento del rilascio tutte le informazioni contenute in un badge vengono notarizzate in blockchain: ciò significa che ne viene registrata un' "impronta digitale", unica ed incontrovertibile, chiamata hash-code. A partire da uno stesso insieme di dati, l'hash-code generato è sempre uguale. Modificando anche solo un bit di tali dati, l'hash-code che si ottiene è totalmente diverso. Il procedimento crittografico che permette di verificare che un dato non sia stato manomesso consiste quindi nel generare il suo hash-code e confrontarlo con l'hash-code originariamente salvato in blockchain. La corrispondenza tra i due codici è la prova incontestabile e inequivocabile che le informazioni contenute nella certificazione non sono state modificate in momento successivo al rilascio.
Firma Gmail
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