Rilasciato da Check Fruit Srl
All'origine della qualità
Descrizione:
17 Marzo 2021
3 ore (dalle 10.00 alle 13.00)
Modalità WEBINAR (Streaming online su piattaforma GO TO WEBINAR).
Il panorama normativo agroalimentare sia cogente che volontario richiede specifiche dichiarazioni di conformità per Materiali e Oggetti destinati ad entrare in Contatto con gli Alimenti (MOCA), al fine di garantire la qualità dei prodotti in ogni fase (materia prima, prodotto finito, etichettatura, stoccaggio, ecc.).
Il workshop vuole dunque porre l’attenzione sui seguenti temi:
• Cosa sono i MOCA e la normativa di riferimento europea ed italiana (DM 21.3.73, DPR 777, Reg. 10/11 e sml., Reg.CE 1935 ecc)
• Le GMP applicabili nelle aziende MOCA (imballaggi ed impianti) ed analisi del rischio HARA.
• Indagini e dichiarazioni di conformità interne e dei fornitori: controlli qualità e verifiche analitiche di composizione e/o di migrazione.
Relatore: Serena Pironi - tecnologo alimentare
Lo scopo del workshop è quello di analizzare quali strumenti adottare, quali analisi eseguire e come interpretarle per poter redigere una corretta dichiarazione di conformità alimentare, obbligatoria per legge.
Criteri di rilascio:
A seguito della partecipazione verranno rilasciati l’attestato di frequenza e un badge digitale attestante la partecipazione all’evento.
